引用來源：
1. 成大老人醫院籌備—無牆化健康照護 粉絲專頁
成大醫院「咀嚼吞嚥中心」正式揭牌
培育更多專業人員，擴大照護範圍
提升高齡者安心飲食，達到預防衰弱、健康老化的目標
健康的基本要件之一是飲食，因此「吃」的功能：咀嚼、吞嚥的效率會直接影響健康。成大醫院於2023年10月19日舉行「咀嚼吞嚥中心」揭牌，將貫徹跨職類跨領域的整合照護，積極擴展咀嚼吞嚥照護領域的新模式，以提升臨床服務、職類教育、創新研發的發展。
升級為中心後，成大醫院的咀嚼吞嚥整合照護服務會有更實質、永續的發展：從成大出發，將咀嚼吞嚥照護的觀念、執行面，落實到合作醫院、長照機構、社區及居家；並培育更多此領域的專業人員，落實安心吃、健康老，為更多民眾服務，以在即將到來的超高齡社會中發揮咀嚼吞嚥中心的最大功能：提升高齡者安心進食，達到預防衰弱、健康老化的目標。
成大醫學院沈延盛院長表示，咀嚼吞嚥中心在未來的高齡社會有重要的角色，本院的團隊更與成大資工所和醫工所、國衛院、食品科學研究所等產官學單位合作，期待能發揮更閃亮的價值。
咀嚼吞嚥中心召集人蘇慧真醫師表示，2019年時任日本藤田醫科大學醫學部齒科、現任東京醫科齒科大學的松尾浩一郎教授，應邀至成大演講「咀嚼吞嚥問題的跨職種合作的探討」，帶來很多新的想法，也提升了對咀嚼吞嚥照護領域的重視。因此，成大醫院2020年12月於老人醫院籌備處高齡教育組下成立咀嚼吞嚥整合照護小組，小組內有多科別專科醫師、營養師、語言治療師、物理與職能治療師、放射師、藥師、護理師等多達30人，是一跨科部跨職類的整合照護小組。
咀嚼吞嚥整合照護小組初創階段，剛好時逢新冠肺炎疫情，但蘇慧真醫師表示，經過各專業的用心投入，團隊制定並優化完整的照護流程，將院內吞嚥障礙飲食依國際準則標準化，從高齡者開始，涵蓋其他疾病患者，自2021年7月開始已收治2百多位複雜度高的咀嚼吞嚥困難病患，包括頭頸癌、聲帶閉合不全或萎縮、中風、神經退化性疾病如巴金森氏症、失智症等、超高齡營養不良的衰弱長者。
成大醫院李經維院長也表示，咀嚼吞嚥小組從最基本的篩檢評估，到開設特別門診專責服務複雜度高的患者或長者，導入智慧醫療和創新醫療，與各產官學建立良好的管道，積極進行各項計畫，期待升級為中心後，能產出更多因應新世代的照護模式及設備，在臨床教學研究都有成長。
咀嚼吞嚥整合照護小組同時也善盡醫學中心責任，連續3年協同台南市衛生局，在咀嚼吞嚥學會的指導下推動台南市長者咀嚼吞嚥篩檢計畫，更提供專業診療做為基層轉介的後盾；且跨足社區據點、長青大學等辦理民眾咀嚼吞嚥及營養衛教，期能達到預防醫療減少口腔衰弱之效。
臺南市政府衛生局林碧芬副局長表示，衛生局獨步全國啟動長者咀嚼吞嚥篩檢計畫，今年更擴大辦理，感謝成大團隊一直以來給予的協助和執行，為有需要的臺南市民提供照護協助。
蘇慧真醫師指出，因超高齡社會的來臨，咀嚼吞嚥照護逐漸被重視，團隊因此也負起繼續教育的任務，在各相關職類進行學術演講，在院內外舉辦咀嚼吞嚥教育訓練及工作坊。並將於2024年5月與台南市衛生局、高雄醫學大學共同主辦【咀嚼吞嚥困難跨領域照護國際研討會】，這對於建城四百年、美食古都的台南有更深的意義。
在研究方面，咀嚼吞嚥團隊更積極與成功大學資工所、醫工所、前瞻醫材研發中心、工研院等產學單位進行多項合作計畫，將逐步導入智慧與創新醫療，以呼應超高齡社會的來臨與提升臨床照護的量能和品質。團隊至今已有7篇研究論文在相關醫學會進行海報或口頭的發表；有鑑於日本對口腔吞嚥功能診療照護的專精，團隊也於2023年6月到日本名古屋藤田醫科大學進行參訪交流，帶回不少寶貴的經驗和分享。
蘇慧真醫師表示，經過團隊耕耘及排除困難，2023年6月成大醫院開設了咀嚼吞嚥整合特別門診，提供患者個別化的診療照護。門診中直接由醫師和語言治療師進行吞嚥內視鏡檢查，配合牙科和營養師的評估，為每位咀嚼吞嚥障礙患者設定客製化的診療計畫，提供一站式服務，並由專責個管師持續追蹤6個月，改善了之前咀嚼吞嚥困難的病患必須花3倍以上時間和掛號費才能完整做完各科評估的困境，提供給病患更便利更全面性的照護流程。
統計至今超過2百名病患的治療成效，不論是主觀的咀嚼吞嚥困難量表分數或吞嚥功能指標，都有明顯進步，尤其是低體重病患在團隊照護下可維持良好的體重和營養內容，病患及家屬也都有頗高的滿意度。
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2. 成大醫院秘書室公關組 最新公告
成大醫院「咀嚼吞嚥中心」正式揭牌
培育更多專業人員，擴大照護範圍，提升高齡者安心飲食，達到預防衰弱、健康老化的目標
成大醫院2023年10月19日舉行「咀嚼吞嚥中心」揭牌，除了在院內的臨床照護，並將咀嚼吞嚥照護的觀念、執行面，落實到合作醫院、長照機構、社區及居家；且培育更多此領域的專業人員，提升高齡者及咀嚼吞嚥障礙患者安心進食，達到預防衰弱、健康老化的目標。
「咀嚼吞嚥中心」揭牌儀式，由召集人蘇慧真醫師邀請臺南市衛生局林碧芬副局長、成大醫學院沈延盛院長、成大醫院李經維院長、柯文謙副院長、許志新副院長、林志豪醫務秘書、各科部主任及日本東京醫科齒科大學松尾浩一郎教授等人蒞臨指導。
健康的基本要件之一是飲食，因此「吃」的功能：咀嚼、吞嚥的效率會直接影響健康。特別是面對即將來臨的超高齡社會，有咀嚼吞嚥障礙的高齡者，將會導致個人的口腔健康、肌少症、嚴重衰弱，增加家庭和社會照顧的負擔。
成大醫學院沈延盛院長表示，咀嚼吞嚥小組在未來的高齡社會有重要的角色，本院的團隊更與成大資工所和醫工所、國衛院、食品科學研究所等產官學單位合作，期待能發揮更閃亮的價值。
成大醫院李經維院長也表示，咀嚼吞嚥小組從最基本的篩檢評估，到開設特別門診專責服務複雜度高的患者或長者，導入智慧醫療和創新醫療，與產官學建立良好的管道，積極進行各項計畫，期待升級為中心後，產出更多因應新世代的照護模式及設備，在臨床教學研究都有成長。
臺南市政府衛生局林碧芬副局長表示，衛生局獨步全國啟動長者咀嚼吞嚥篩檢計畫，今年更擴大辦理，感謝成大團隊一直以來給予的協助和執行，為有需要的臺南市民提供照護。
咀嚼吞嚥中心召集人蘇慧真醫師表示，成大醫院2020年12月於老人醫院籌備處高齡教育組下成立咀嚼吞嚥整合照護小組，小組內有多專科醫師、營養師、語言治療師、物理與職能治療師、放射師、藥師、護理師等多達30人，是跨領域跨職類的整合照護小組。
在各專業成員的用心投入，團隊制定並優化完整的照護流程，依國際準則標準化院內吞嚥障礙飲食，涵蓋高齡者與其他疾病患者，自2021年7月開始已收治2百多位複雜度高的咀嚼吞嚥困難病患，包括頭頸癌、聲帶閉合不全或萎縮、中風、神經退化性疾病如巴金森氏症、失智症等、超高齡營養不良的衰弱長者。
蘇慧真醫師指出，2023年6月成大醫院開設了咀嚼吞嚥整合特別門診，提供個別化診療照護。門診中直接由醫師和語言治療師進行吞嚥內視鏡檢查，配合牙科和營養師的評估，為每位患者設定客製化的診療計畫，提供一站式服務，並由專責個管師持續追蹤6個月，改善以往需多科看診才能完成整體評估的狀況，提供更便利、更全面性的照護流程。
咀嚼吞嚥整合照護小組也連續3年協同臺南市政府衛生局，在咀嚼吞嚥學會的指導下推動台南市長者咀嚼吞嚥篩檢計畫，提供專業診療做為基層轉介的後盾；且跨足社區據點、長青大學等辦理民眾咀嚼吞嚥及營養衛教，期能達到預防醫療減少口腔衰弱之效。